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    “反向春运”擦出地域间的融合火花:同样的年,不同的味

    2019-02-10 16:54:31    来源:上观新闻    浏览:2    回复:0    点赞:0

      1月21日,2019年春运正式开始,今年春运全国旅客发送量将达到29.9亿人次,这其中的主力军是离家打拼、回家过年的劳动者。当回家的归心似箭成为很多人共同的心情写照时,也有一些人反其道而行之,用另一种方式,体会了一番不同的过年滋味。

      一桌家宴,三地风味

      张敏家围着桌子吃年夜饭的人不算多,四个大人一个小孩而已,然而桌上的菜式着实比人还热闹,一次集结三地风味。

      这是个典型的“新上海人”家庭,张敏是川妹子,丈夫小杨来自山东。去年,他们有了一个女儿。孩子的降临打破了原本轮流回老家过年的约定,“回家的票子又贵又不好买,自己开车舟车劳顿,怕孩子太小吃不消。”张敏就跟小杨商量,今年能否让公婆到上海过年,也顺便带他们在上海转转。就这样,因为这个稍显无奈的理由,张敏家赶了趟“反向春运”的时髦,第一次,一家人在上海过年。

    融合沪、鲁、川三地元素的混搭年夜饭

      反向的票好买,车又不拥挤,三个半小时,高铁就将爸妈带到了他们面前,一起抵达上海的还有聊城特产魏氏熏鸡和北方面食。既然婆婆在家,年夜饭自然是婆婆掌勺,张敏打下手。作为“北方系”的代表,饺子成了年夜饭绝对的主角,张敏说婆婆家吃饺子有讲究:“年三十和初一是一定要吃饺子的,饺子里包着钱币,还不能吃完,象征‘年年有余’。”在上海生活了近15年,张敏早就听闻老上海人逢年过节喜欢去老字号买熟小菜,她也在乡随俗,买来了油爆虾、带鱼、四喜烤麸等熟食,这下桌上有了“海派”代表。虽然爸妈没有到场,但早在年初,张敏的妈妈就从成都寄来了自家每年过年都会做的香肠和腊肉,“年夜饭这种场合,怎么能少了家乡味!”川妹子一边端出早就准备好的家乡菜,一边向公婆介绍菜的来头,顺便又刷了一遍美食大省的存在感。配上一些时蔬小菜,一顿融合沪、鲁、川三地元素的混搭年夜饭就跃然桌上了。每个人都尝到了家乡味,也感受到了异乡情。

    张敏的公婆和女儿在豫园灯会

      除了重头戏年夜饭,张敏一家还去了全上海最有年味的豫园,走一回九曲桥,吃一笼南翔小笼包,张敏说这是她头一回看豫园灯会,陆家嘴高楼群和传统猪年灯饰古今结合,相得益彰,特别有上海特色和过年氛围。张敏的公公告诉记者:“没有爆竹声的上海春节一开始真的有点不太习惯,但和老家不同,这里的商店、超市不关门,到处都很热闹,也很方便,在上海过年挺好的!”

      两种风情,四处口彩

      吃过年夜饭,上海小伙谢天就开始忙着整理行李,不同于近些年开始流行的旅行过年,他这是要和妻子小俊一起回广东佛山的娘家过年。“避开节前出行高峰,离开上海去她家体验一下不同的年味,我们也算是反向错峰春运了。” 对于去岳父母家过年,谢天显得充满期待。

      记者粗略扫了一眼行李箱,除了简单的衣物,基本全是好吃的:金华火腿、咸肉、咸鸡、青浦草莓……“总觉得还差了什么?”谢天扭头问小俊。“还差我爸最爱吃的静安面包房的别司忌啊!如果有国际饭店蝴蝶酥就更好啦!”小俊自己也没想到,上海小西点最受家人欢迎。去岳父母家过年,谢天自然要露一手,不负“上海女婿”名声在外。无奈的是,去年刚从法国蓝带毕业的他一直不得要领:“广东人对食物要求严格,我擅长的西餐老人家又吃不惯。今年打算试试上海传统的咸肉菜饭和蛋饺,希望他们喜欢。”

    小俊家各色有意头的花卉

      大年初四,已经过上广东年的夫妻俩和记者微信视频。谢天说,广东的年味更传统一些,到处舞龙舞狮,热闹非凡,“我已经听了两天‘财神到’和‘迎春花’了!”令谢天印象深刻的是,广东人过年爱发“利是”,“跟我们这里越包越大的红包不同,利是通常数额很小,在意的是形式,茶楼服务员一句‘恭喜发财’,就能收到食客们发的利是。”视频背景中小俊家的菊花分外显眼,因为和上海的习俗太不一样了。小俊解释说,广东人家里的花都是有意头的,金菊和银菊寓意“金银满屋”,类似的还有取自粤语发音讨口彩的食物,像发菜蚝豉(发财好市)。说到这,家人正好端上一盘金灿灿的“油角”,这种由猪油、鸡蛋和面做外皮,芝麻、花生、砂糖做内馅的油炸饺子,吃的又是意头和口彩,“油角弯弯,家财百万。”小俊说。借助广东人喜讨口彩的习俗,谢天亲手制作,象征元宝的上海蛋饺终于也突破性地获得了小俊家人的一致点赞。

    广东的油角

      张敏说:“人情才是春节最重要的元素,有亲人的地方就有年味!”尝到“反向春运”的甜头,明年春节,她想把爸妈也接来上海过年。小俊从各地食物中体会出了一脉相承的年味,“其实北方的饺子、上海的蛋饺、广东的油角,虽然食材、做法各异,但寄托的美好愿望却是相同的。” 作为一座移民城市,上海曾是多少人的异乡,如今又成为多少人的家乡,海纳百川的融合精神早已深入基因,混搭版春节注定要成就这两户人家独特的年味。

      题图来源:新华社 图片编辑:项建英  

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